Der Muzha-Tieguanyin-Tee-Wettbewerb ist eine der renommiertesten Veranstaltungen der taiwanesischen Teeindustrie, bei der die besten Tieguanyin-Tees aus der Region Muzha bei Taipeh ausgezeichnet werden. Er ist nicht nur eine Plattform für die Teebauern, um ihr Handwerk zu präsentieren, sondern auch eine Feier des tief verwurzelten taiwanesischen Teeerbes, zumal der Tieguanyin eine der ältesten Teesorten Taiwans ist. Durch die strenge Auswahl und Bewertung spielt der Wettbewerb eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung der hohen Qualitätsstandards für Muzha Tieguanyin, einem Tee, der für sein kräftiges Aroma und seine sorgfältigen Verarbeitungsmethoden bekannt ist.
Ein Erbe, das in der Geschichte verwurzelt ist: Die Reise des Tieguanyin nach Taiwan
Der Tieguanyin-Tee stammt ursprünglich aus Anxi in der Provinz Fujian, China, aus der Zeit der Qing-Dynastie (1736-1795). Der Tee wurde im späten 19. Jahrhundert nach Taiwan gebracht, als der Teemeister Zhang Nai-miao 12 Pflanzen der Sorte Hongxin Wai Wei Tao (紅心æªå°¾æ¡ƒ) aus Anxi in die Region Muzha brachte. Im Laufe der Zeit haben das einzigartige Klima und der Boden in Muzha dazu beigetragen, dass sich ein unverwechselbarer taiwanesischer Tieguanyin-Stil entwickelt hat, der sich von seinem Pendant auf dem Festland unterscheidet.
Im Gegensatz zum leichteren, grüneren Tieguanyin von Anxi wird der Muzha Tieguanyin in einem arbeitsintensiven Prozess der Oxidation und Holzkohlenröstung hergestellt, was zu einem Tee mit reichem, geröstetem Aroma, tiefem bernsteinfarbenem Aufguss und einem lang anhaltenden süßen Nachgeschmack führt. (Die Art und Weise, wie Taiwan und Anxi ihren TGY-Stil gegenseitig beeinflusst haben, verdient einen eigenen Artikel in der Zukunft). Diese traditionelle Herstellungsmethode wird seit über einem Jahrhundert beibehalten und macht den Muzha Tieguanyin zu einem der charakteristischsten Oolong-Tees in Taiwan.
Im Gegensatz zu den meisten zeitgenössischen Oolong-Sorten in Taiwan stellt der Hongxin Wai Wei Tao größere Herausforderungen an den Anbau, reift später als die meisten anderen Sorten und liefert relativ geringe Erträge. Aufgrund dieser Faktoren sind viele Landwirte dazu übergegangen, andere Sorten für ihre Tieguanyin-Teeproduktion anzubauen. Die beliebtesten Sorten sind Jin Xuan, Qing Xin und Si Ji Chun.
Wie funktioniert der Muzha-Tieguanyin-Tee-Wettbewerb?
Der vom Bauernverband des Bezirks Muzha organisierte Wettbewerb findet zweimal im Jahr statt (im Frühjahr und im Winter) und zieht hochkarätige Teebauern an, die ihre besten Partien handgefertigten Tieguanyin einreichen. Ziel des Wettbewerbs ist es:
Förderung von Spitzenleistungen in der Teekunst
Anerkennung von Muzha Tieguanyin zu fördern
Bewahrung der traditionellen Teezubereitungsmethoden
Der Wettbewerb folgt einem streng geregelten Verfahren:
Anmeldung - die Bauern reichen ihre besten Teepartien ein.
Einreichung von Teemustern - alle Tees werden für eine unparteiische Beurteilung anonymisiert.
Bewertungsverfahren - Tee-Experten führen mehrere Bewertungsrunden durch.
Bekanntgabe der Gewinner - die besten Tees erhalten eine offizielle Anerkennung und Auszeichnung.
Verpackung und Versteigerung - die Tees werden von der Vereinigung sorgfältig verpackt und versiegelt, die besten Tees werden versteigert und für besondere Bieter reserviert.
Jedes Jahr werden beim Muzha-Tieguanyin-Tee-Wettbewerb fünf verschiedene Preisstufen vergeben: Sonderpreis, erster Preis, Goldmedaille, Silbermedaille und ausgezeichnete Auszeichnung. Bei der diesjährigen Bewertung des Wintertees spielte das Tea Improvement Center eine entscheidende Rolle bei der Unterstützung der Muzha District Farmers Association, indem es sowohl traditionelle Teebewertungsmethoden als auch das Taiwan-Tee Assortment & Grading System (TAGs), ein vom Zentrum entwickeltes modernes Bewertungssystem, einsetzte.
Das Auswahlverfahren für die Gewinner des Sonderpreises und des ersten Preises stützte sich auf das Taiwan Specialty Tea Flavor Wheel, ein sensorisches Bewertungssystem, das die Tiefe und Komplexität der einzelnen Teemerkmale beurteilt. Mit der Einführung eines digitalisierten, wissenschaftlichen sensorischen Bewertungsformulars konnten die Juroren die Punkte elektronisch eingeben, die wichtigsten Geschmacksmerkmale analysieren und sofort Bewertungsberichte erstellen. Dank dieser verbesserten Transparenz können sich die Verbraucher ein besseres Bild von den einzigartigen Profilen der preisgekrönten Tees machen.
Winter 2024 Muzha Tieguanyin Tee-Wettbewerb
Der Sonderpreis (erster Platz) für den diesjährigen Wettbewerb wurde dem Teebauern Zhang Qingquan verliehen. Sein prämierter Tee zeichnete sich durch ein exquisites Aroma aus, das die sanften blumigen Noten von Osmanthus und Orchidee mit tieferen Röstaromen wie Walnuss, braunem Reis, gerösteten Kastanien und nussigem Fett kombinierte. Dieses reichhaltige und vielschichtige Bouquet wurde von einem Geschmacksprofil begleitet, das von der Süße getrockneter Mango und getrockneter Longan dominiert und durch die frische, zuckrige Essenz von Ahornsirup ergänzt wurde. Die Textur des Tees war bemerkenswert weich, dick und vollmundig und hinterließ eine raffinierte und anhaltende Süße, die ihn zu einem verdienten Sieger machte.
Der erste Preis (zweiter Platz) wurde dem Teebauern Zhang Juncheng verliehen. Sein Tee zeichnete sich durch ein komplexes und elegantes Aroma aus, das blumige Noten von Osmanthus, Orchidee, Michelia und Grapefruit verströmte, die sich nahtlos mit fruchtigen Untertönen von Pfirsich, Apfel und Melone verbinden. Diese lebhaften Düfte werden durch nussige und röstige Elemente wie Walnuss und geröstete Kastanie noch bereichert. Der vielschichtige Duft des Tees enthielt auch deutliche Aromen von geröstetem Weizen und Fett und verlieh ihm Tiefe und Wärme. Nach dem Aufbrühen ist die Teesuppe süß, weich und dickflüssig und bietet ein weiches und delikates Mundgefühl mit einem lang anhaltenden, raffinierten Nachgeschmack. Diese außergewöhnliche Ausgewogenheit von blumigen, fruchtigen und gerösteten Merkmalen unterstreicht die sorgfältige handwerkliche Herstellung des Tees. Sie können diesen Tee selbst probieren, indem Sie ihn in unserem Geschäft bekommen!
Beurteilungskriterien: Was macht einen Champion-Tee aus?
Die Teebewertung ist streng und erfolgt in einem mehrstufigen Verfahren, um den besten Tieguanyin zu ermitteln. Bei dem Wettbewerb wird eine Blindverkostung durchgeführt, um Fairness und Unparteilichkeit zu gewährleisten. Die Juroren bewerten die Teeproben anhand der folgenden Kriterien (die Prozentzahlen geben die Gewichtung der entsprechenden Kriterien an):
Aroma und Geschmack (50%) - Der Duft sollte rein und reichhaltig sein, mit Tiefe und Komplexität. Der Geschmack muss weich, kräftig und lang anhaltend sein, mit einem ausgewogenen Verhältnis zwischen Röstung, Süße und blumigen Untertönen.
Aussehen & Form (30%) - Die Blätter sollten dicht gewellt und gleichmäßig groß sein und einen dunklen, glänzenden Schimmer aufweisen.
Klarheit der Flüssigkeit und Blattqualität (20%) - Der aufgebrühte Tee sollte eine bernsteinfarbene oder goldene Farbe haben, während die aufgebrühten Blätter weich, flexibel und gleichmäßig oxidiert sein sollten.
Die Juroren sind sehr erfahrene Teemeister, die oft über jahrzehntelange Erfahrung verfügen. Ihre Bewertung stellt sicher, dass nur die hochwertigsten Tieguanyin-Tees anerkannt werden, die den Maßstab für die künftige Teeproduktion setzen.
Die Entstehung eines Champions: Hinter den siegreichen Tees
Ausgezeichnete Tees werden nicht über Nacht hergestellt - sie sind das Ergebnis von Generationen von Teeherstellern und eines anspruchsvollen, arbeitsintensiven Prozesses. Die preisgekrönten Tieguanyin-Tees durchlaufen in der Regel:
Sorgfältige Handlese - Nur die besten Teeblätter werden ausgewählt, um höchste Qualität zu gewährleisten.
Traditionelle Oxidations- und Rolltechniken - Dadurch werden die Komplexität des Geschmacks und das Mundgefühl verbessert.
Mehrere Runden Holzkohlenröstung - Im Gegensatz zu modernen maschinell gerösteten Tees wird der feinste Muzha Tieguanyin 20 bis 48 Stunden lang auf Holzkohle geröstet, wodurch er seine charakteristische Tiefe und sein Röstaroma entwickelt.
Jeder Teebauer hat seine eigenen geheimen Techniken, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Der Unterschied zwischen einem guten Tieguanyin und einem preisgekrönten Tieguanyin liegt in der Präzision des Röstens, der Qualität der Rohblätter und der Geduld bei der Reifung des Tees.
Warum der Muzha-Tieguanyin-Tee-Wettbewerb wichtig ist
Dieser Wettbewerb ist mehr als nur eine Preisverleihung - er ist ein wichtiges Ereignis, das die Integrität der traditionellen Teeindustrie Taiwans aufrechterhält. Durch die Anerkennung und Prämierung außergewöhnlicher Tieguanyin-Tees sorgt der Wettbewerb dafür, dass authentischer, handwerklich hergestellter Tee an der Spitze der taiwanesischen Teekultur bleibt. Bei diesem Wettbewerb geht es nicht um den am besten schmeckenden Tee, sondern vielmehr um den Tee, der den Muzha Tieguanyin als Teestil am besten repräsentiert. Die Juroren haben die Macht, zu bestimmen, was als goldener Standard für diesen Teestil gilt, und damit die Verbrauchertrends zu beeinflussen.
Für Teeliebhaber ist der Kauf eines im Wettbewerb ausgezeichneten Tees eine Garantie dafür, dass sie den goldenen Standard von Muzha erleben. Für die Teebauern ist der Wettbewerb ein Symbol der Ehre und der Hingabe, eine Erinnerung daran, dass ihr Handwerk den weltweiten Ruf Taiwans als führende Teeproduktionsnation prägt.
Eine Tradition, die es wert ist, gefeiert zu werden
Der Muzha-Tieguanyin-Tee-Wettbewerb ist nicht nur ein Wettbewerb, sondern auch ein Spiegelbild des taiwanesischen Tee-Erbes. Jede Tasse des preisgekrönten Tieguanyin steht für jahrzehntelanges Können, Geduld und das Streben nach Perfektion. Ob Sie nun ein Teekenner, ein Gelegenheitsteetrinker oder ein Bauer sind, der nach Perfektion strebt - dieser Wettbewerb ist ein Beweis dafür, warum taiwanesischer Tee nach wie vor zu den besten der Welt gehört.
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Sources:
https://www.muzha.org.tw/upload/userfiles/file/109_4_27_tearace.pdfhttps://www.limedia.tw/comm/56236/